Commentaires de dégustation

Jolie couleur intense et profonde, rouge cerise aux reflets rubis.

Le nez, riche et intense, s’ouvre rapidement sur des notes florales, la rose poudrée, la pivoine, la racine d’iris. Puis, à l’aération, des arômes de poivre noir, de poivre blanc, de fumé et de pierre à fusil s’expriment de manière complexe et volubile.

La bouche est ample, profonde et structurée. Les tanins sont soyeux et enrobés mais bien présents, ils présagent d’un bel avenir. L’ensemble est long et marqué par des fruits noirs.

Ce vin, d’ores et déjà gage de grands plaisirs, pourra être apprécié durant les 5 prochaines années, sur des petits gibiers à plume, des bécasses, ou plus simplement sur des viandes tendres, doucement mijotées. Comme à son habitude, cette cuvée d’hommage est à l’image du domaine, précise, sincère et franche.