Commentaires de dégustation

Bel éclat pour cette robe or pâle aux reflets vert tendre, brillante et limpide.

Au nez, le vin est expressif, riche et complexe. Il développe d’emblée des arômes de fruits mûrs comme le coing, auxquels viennent s’ajouter les épices douces et sucrées (cannelle…), les fleurs blanches. La vanille et les notes de torréfaction témoignent d’un élevage maitrisé en fûts de chêne français, parfaitement marié.

En bouche, le vin est rond, suave et structuré. Aromatiquement, aux notes déjà perçues au nez viennent s’ajouter les fruits secs, la muscade et la noix de macadamia.

Ce vin aux arômes puissants est ample et plein. Il sera à son apogée dans 2 à 4 ans et sera le parfait compagnon des poissons de rivière à chair blanche, des cuisses de grenouilles, ou encore de subtiles recettes associant volaille et crustacés.