Commentaires de dégustation

Belle robe rubis profond, intense aux reflets rouge cerise qui témoigne encore de sa prime jeunesse.

Le nez est complexe. Il demande un peu d’agitation dans le verre pour développer avec plus d’intensité ses arômes typiques de fruits noirs, de crème de mûre, de torréfaction, de fève de cacao, de poivre blanc.

La bouche est riche et puissante. Cette cuvée n’est produite que lorsque nous la jugeons apte à honorer les valeurs du domaine. Elle se veut être un petit Hermitage. En 2011, les tanins étaient d’une belle maturité. Ils sont présents et soutiennent à bon escient ce bel édifice, idéalement construit.

L’élevage lui a donné beaucoup de force et a permis de tempérer son caractère plutôt viril. Il se révèle aujourd’hui comme un vin équilibré et harmonieux.

Pour autant, il conviendra de l’attendre encore 4 à 6 ans pour bénéficier pleinement de sa richesse et sa complexité. On l’ouvrira alors sur une viande rouge, un civet ou un petit gibier comme un pigeon.