Commentaires de dégustation

Belle robe rouge cerise aux reflets rubis, limpide et brillant.

Le nez est flatteur, ouvert et riche. Les arômes sont expressifs et typiques des vins rouges jeunes rhodaniens – sur les fruits noirs rappelant la mûre sauvage, et un fruité doux presque crémeux. Les fruits rouges comme la grenade, les épices douces avec des notes de cannelle, de muscade, de clou de girofle et de poivre blanc donnent une belle complexité naissante. Cette cuvée s’élève patiemment en fûts de chêne. Deux ans sont nécessaires pour parfaire une aromatique digne des grands vins rouges de la vallée du Rhône, complexe et puissante.

Dans la lignée, la bouche est pleine avec une attaque souple malgré tout. Les tanins sont frais et présents. L’édifice est bien soutenu et arbore fièrement une forme de minéralité en finale. Très bel équilibre entre la force, la fraîcheur et la douceur. Un vin viril qu’il conviendra d’attendre encore 3 à 10 ans avant de profiter pleinement de sa richesse et de son potentiel.

On le mariera alors pour le meilleur avec des bécasses, des volailles farcies ou bien une viande tendre doucement marinée.