Commentaires de dégustation

La robe de ce St Joseph est d’un bel éclat rouge cerise aux reflets rubis. Le vin est lumineux, brillant.

Situé dans le sud de l’appellation le terroir qui lui donne naissance lui confère à la fois douceur et puissance. C’est un vin avec une grande finesse au nez. D’emblée ce sont des notes de cerise juteuse, de fraise écrasée, de fruits mûrs. Puis à l’aération, les arômes de boisé délicat témoignent de son élevage en chêne français, lequel permet d’exploiter au mieux toute la richesse des raisins cueillis à pleine maturité.

La bouche est souple avec une belle onctuosité. L’équilibre entre les tanins, la fraîcheur et les arômes perçus aux nez en font un vin harmonieux, sans lourdeur.

Son côté aérien nous conduit à le proposer sans tarder sur des viandes blanches, des épices légères mais il saura également attendre quelques années pour accompagner alors un pavé de biche, du chevreuil, dont la texture de la viande rappellera la délicatesse de ses tanins.