Commentaires de dégustation

Belle robe rubis profond aux reflets violine brillant.

Le nez exprime très rapidement les fruits rouges et mûrs de nos syrahs travaillées sur les terroirs du sud de l’appellation. Particularité du domaine, ces terroirs donnent une sensation très gourmande, presque féminine, délicate à cette cuvée. On a presque le sentiment de sucer un bonbon à la fraise ou à la framboise. Des notes de berlingot et de vanille renforcent le plaisir de gourmandise.

En bouche ce sentiment ne diminue pas, il augmente même avec la sucrosité et l’ampleur du vin.

Soutenu malgré tout par une charpente solide avec des tanins présents et bien construits cet édifice complet et harmonieux saura attendre encore deux à cinq ans mais peut déjà se déguster aujourd’hui. On l’ouvrira sur des pieds paquets, des viandes grillées ou encore des volailles farcies.