Commentaires de dégustation

Robe noire profonde aux reflets pourpre ; le vin est presque opaque tellement il est foncé.

Le nez est ouvert et expressif sur des notes de fruits noirs et rouges.

D’abord ce sont des senteurs de mures, de cassis et de groseilles, de fruits frais et charnus à la fois. Ils répondent à des notes plus balsamiques et empyreumatiques, témoins de son élevage en fût.

La bouche est ample et gourmande. En harmonie totale avec le nez où les arômes sont à l’unisson. Les tanins sont bien présents mais soyeux ce qui donne la sensation d’un vin charnu. L’expression aromatique rappelle la fève tonka, légèrement poudrées, des notes de mokka aussi et de feuilles de tabac. Le vin est onctueux.

Un vin à boire dès à présent et dans les 5 ans sur une belle pièce de bœuf grillée ou rôtie.