Commentaires de dégustation

Belle robe or pale aux reflets argentés. Le vin est brillant, limpide.

Le nez s’exprime rapidement sur des arômes de fruits blancs et de notes florales. La pêche de vigne, le genêt, le tilleul offrent un complexe aromatique des plus flatteurs et des plus envoutants. La rose poudrée, le bouton de rose et la guimauve agrémentent la richesse et donnent un côté gourmand à cette cuvée.

La bouche est ample avec une attaque très souple et une belle sucrosité, sans lourdeur. L’équilibre est parfait. La minéralité, issue de son terroir, s’exprime pleinement ; elle est à la fois aromatique et tactile et donne du relief, du soutien.

Ce vin donnera la réplique aussi bien à la cuisine méditerranéenne comme un loup au fenouil, qu’à des plats plus travaillés associant les produits de la mer et les volailles.