Commentaires de dégustation

La robe est d’un beau jaune or, aux reflets argentés. Le vin est limpide est brillant.

Le nez s’ouvre rapidement sur des notes de fruits à chair jaune, bien mûrs comme la pêche jaune et la mirabelle. Puis ce sont des arômes presqu’exotiques, comme l’ananas frais et la mangue fraîche qui donnent un côté gourmand et flatteur. Il y a beaucoup de richesse et d’harmonie. En finale, des notes de confiture de cédrat et de berlingot amplifient la gourmandise.

La bouche ne déçoit pas, elle est ronde et ample, dans la lignée des sensations perçues au nez. L’équilibre est harmonieux entre le fruit, la fraîcheur et la sucrosité. On retrouve les arômes du nez agrémentés par des notes de cire, de gingembre frais et de feuilles de thé.

A ouvrir dès aujourd’hui et dans les deux ans sur des plats sucré/salé comme un lapin aux abricots, ou encore un suprême de volaille ou une blanquette. Les desserts ne lui feront pas peur non plus ; une tatin aux reinettes par exemple saura l’accompagner dignement.