Commentaires de dégustation

Belle robe or pâle aux reflets argentés. Le vin est lumineux, étincelant.

Dès l’ouverture des arômes puissants de fruits à chair jaunes dominent. Abricot, pêche jaune, mirabelle composent une entame riche et volubile. A l’agitation des notes plus boisées voire musquées prennent le pas ; ce sont le benjoin, l’encens et la poudre d’amande qui imposent alors des parfums plus tenaces et rémanents.

A l’image du nez, la bouche est ample, volumineuse. Cette cuvée est digne d’un grand cru. A la fois stylée et équilibrée elle a la classe des grands vins blancs. En finale, une agréable sensation de fraîcheur équilibre la force des arômes et l’impression tactile de sucrosité.

Roche blanche est une bouteille que l’on ouvrira dans les 7 ans sur des poissons de rivière, des crustacées si on ne peut l’attendre ou bien sur des viandes blanches truffées ou des mets terre/mer si on sait patienter.