Commentaires de dégustation

La robe est étincelante et lumineuse, d’un bel or pâle aux reflets argentés. La première impression olfactive est tournée vers des notes d’agrumes, de citron confit et de bergamote.

Cette touche fraîche est complétée à l’agitation par quelque chose de plus profond et de suave à la fois, rappelant le fruit jaune mûr et les épices douces comme la muscade. Complet et riche le nez délivre enfin des arômes de fleurs blanches sur un léger fond boisé.

La bouche affiche un édifice harmonieux et dense soutenu à la fois par la fraîcheur et la puissance du fruit, équilibré entre gras et vivacité.

On l’attendra encore 1 à 3 ans pour l’ouvrir en partage sur un loup au fenouil, une volaille ou un colombo de poissons.