Commentaires de dégustation

Cette belle cuvée du domaine, issue d’un terroir particulier n’est produite que les grandes années. Sa robe rouge sombre a des reflets profonds, presque noirs.

C’est un vin comme à son habitude, puissant, noble et pur mais qui ne se livre pas facilement, d’autant plus dans les millésimes denses et racés comme 2013. Néanmoins, après une légère agitation les épices douces et les fruits noirs se dévoilent et laissent présager d’un bel avenir. La fève de cacao, la liqueur de fraise dévoilent un caractère solide, qui se laissera apprivoiser avec le temps.

La bouche est puissante, avec des tanins encore serrés par un élevage long mais nécessaire pour dompter et assagir ce vin fougueux. L’équilibre est parfait entre la vigueur, la fraîcheur et la sucrosité et nous le jugeons apte à patienter et à franchir les années pour révéler pleinement son potentiel.

Il convient de l’attendre encore tant sa capacité à se dévoiler est importante. Il s’associera alors majestueusement aux plats de caractère, aux viandes puissantes, aux épices et aux sauces ouvragées.