Commentaires de dégustation

Belle robe jaune or aux reflets argentés. Le vin est brillant, lumineux.

D’emblée, le nez présente des notes à la fois amples et légères, presque sucrées. Mirabelle et abricots mûrs se partagent le premier nez puis des arômes poudrés de guimauve et de bois de santal prennent le dessus. On a l’agréable sentiment de percevoir aussi des notes fleuries, rappelant le muguet et le genêt. L’ensemble est harmonieux autour de la gourmandise et de la fraîcheur.

La bouche est à cette image : harmonieuse. La saveur presque sucrée du chêne trahit la vinification et l’élevage sous bois. La fraîcheur bien présente équilibre le vin et lui donne de l’allonge.

Une bouteille à ouvrir sans tarder et dans les quatre ans sur des poissons de rivière, des viandes blanches ou tout simplement à l’apéritif.