Commentaires de dégustation

Robe profonde, sombre, aux reflets pourpre foncé. Le vin est presque noir.

Ce vin d’exception se veut riche et complet. Il présente déjà, malgré son jeune âge, des senteurs de fruits intenses et d’épices douces. La mûre, la fraise et la grenade juteuse sortent du lot et dominent la palette fruitée. La pivoine ensuite ainsi que des notes plus balsamiques, témoignant de son élevage, complètent le tableau et donnent la complexité requise pour cette cuvée haut de gamme.

La bouche prolonge cette douce harmonie. En plus de maintenir l’expression aromatique sur des notes fruitées et florales, le boisé est délicat, les tanins sont soyeux et élégants – ils donnent la profondeur et la structure nécessaires à cette cuvée d’exception. Enfin, une fraîcheur bienvenue parfait l’équilibre et le rend d’ores et déjà harmonieux.

On saura pour autant l’attendre encore 2 à 5 ans et l’ouvrir autour de gibier noble, de bécasses, de pigeons ou de quelques truffes qu’il saura facilement accompagner.