Commentaires de dégustation

Cette cuvée Roche Pierre a une belle robe profonde, intense, presque noire tant elle est colorée. Les reflets rouge rubis avec des notes violacées témoignent encore de son jeune âge.

Le nez est déjà ouvert, complexe, volubile. Il s’ouvre rapidement sur des notes de fruits mûrs, de cerise confite, de mûre sauvage et de framboise juste cueillies. Les fruits noirs sont pourtant dominants au premier nez. Puis à l’aération, son long élevage en fûts de chêne français permet de développer des nuances de torréfaction, avec une note balsamique et des touches discrètes d’épices douces.

En bouche le vin tient toute sa place. Il est à la fois viril et doux, robuste et élégant. Les tanins sont riches et corsés mais attendris par une sucrosité présente. Cette cuvée n’est produite que lorsque nous la jugeons apte à honorer les valeurs du domaine.

On l’ouvrira alors sur une viande rouge, un civet ou un petit gibier comme un pigeon.