Hermitage blanc 2010
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Commentaires de dégustation
Très belle robe jaune or aux reflets argentés. Le vin est limpide et très brillant.
Le nez est d’emblée complexe et puissant; sur les fleurs blanches, les fruits secs, les fruits blancs confits, un côté miellé aussi, sans lourdeur, des notes encaustiques, de cire d’abeille, renforcent la complexité. L’élevage en chêne français est bien maîtrisé; il laisse percevoir quelques jolies notes vanillées sans pour autant que le vin soit dominé. Chacun tient sa place et concourt à l’accomplissement d’un heureux mariage.
La bouche est superbe, sur les fruits blancs légèrement confits et de nouvelles touches vanillées, miellées. La sucrosité est de mise, elle donne du volume, de l’ampleur et de la longueur. Pour autant, la fraîcheur n’est pas absente, ni la minéralité qui allongent la finale.
Cet Hermitage est une très belle bouteille, dans un des plus grands millésimes de ces dix dernières années.
A ouvrir lors des repas de fêtes sur des St Jacques, une poularde aux écrevisses ou encore, si on a la patience de l’attendre 4 à 6 ans, sur des mets de choix à base de truffes, qu’il saura apprivoiser.