Commentaires de dégustation

La robe de ce vin est remarquable par son éclat rouge cerise et ses reflets rubis, mise en valeur par une belle brillance et une très nette limpidité.

Le nez est très expressif sur des notes de petits fruits rouges, dominées par la cerise et la framboise, les fruits noirs qui traduisent sa très bonne maturité. A l’agitation le bouquet s’agrémente de notes vanillées, d’épices douces, de chocolat et de caramel. Très belle complexité.

La bouche est souple. D’emblée la sucrosité invite au plaisir ; puis les tanins, bien intégrés, donnent le relief nécessaire pour ne pas le laisser filer trop vite. Pas d’accroche, pas de lourdeur, ce Saint Joseph est bien équilibré entre la force et la douceur, entre la puissance et son côté docile.

Ce vin presque aérien au nez est tout en élégance et en finesse. Il se prêtera idéalement à des plats de viandes rouges accompagnés de petits légumes confits, des tajines ou encore un colombo de porc si l’on aime l’exotisme.