Hermitage rouge 2011
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Commentaires de dégustation
Robe rouge profond aux reflets rubis intenses. Comme à son habitude, le vin est presque noir tant il est coloré.
Le nez s’ouvre rapidement sur des notes complexes de fruits noirs, d’épices douces, de fève de cacao. Ce sont des arômes balsamiques, empyreumatiques, légèrement résineux aussi, de jus de fruits noirs intenses,…
La bouche ne déçoit pas. C’est une présence massive et puissante qui remplit le palais. Malgré sa richesse cet Hermitage 2011 est velouté, presque docile. Des notes de moka, de cacao, d’épices douces à nouveau le rende harmonieux.
A attendre encore patiemment 5 à 8 ans avant de pouvoir profiter pleinement du potentiel de cette grande bouteille. On l’ouvrira alors sur un gibier, un pavé de biche, ou des viandes marinées, des volailles truffées.